La Légende du Nougat

C'est l'histoire d'un apprenti pâtissier amoureux fou d'une belle princesse et qui, un jour de blues, songeant à sa belle, versa dans un poêlon, le miel qui lui rappelait les cheveux dorés de sa bien-aimée, les amandes qui lui rappelaient la forme de ses yeux et le sucre évocateur de sa douceur et de sa beauté.

L'Historique

L'origine de cette confiserie remonte aux temps antiques, en Orient, où les femmes la confectionnaient avec des noix, du miel et des épices.

C'est la Provence qui lui donna sa nouvelle composition au XVIème siècle: Les pâtissiers remplacèrent les noix par des amandes, une partie du miel par du sucre et adjoignirent le blanc d'oeuf pour aérer et blanchir la pâte, et "nugo" devint "nougat" sans que personne encore aujourd'hui ne connaisse le nom de son créateur... 

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